Hästmakrill: En läcker skatt i nordvästra Stilla havet

Taggmakrillen, vetenskapligt känd som *Trachurus japonicus*, även kallad japansk makrill eller äkta makrill, är en fisk som är utbredd i nordvästra Stilla havet. De bor huvudsakligen i Japan, den koreanska halvön, Östkinesiska havet och Gula havet. Som medlem av släktet *Trachurus* är taggmakrillen relativt liten, vanligtvis 20-40 cm lång, med en strömlinjeformad kropp, en blåaktig-grön rygg och en silvervit buk.

Habitat och vanor

Taggmakrill är sällskapsfiskar som vanligtvis lever i de mellersta och övre lagren av kustvatten. De livnär sig på plankton och små fiskar, och denna sällskapliga natur möjliggör storskaligt-fiske med snörpvadar eller trålar.

Ekonomiskt värde

Taggmakrillen är en viktig ekonomisk fisk, flitigt använd som mat. Dess kött är utsökt, rikt på protein och Omega-3-fettsyror, och används ofta i sashimi, sushi, grillad fisk eller soppor.

Hur man äter

Sashimi: Färsk liten taggmakrill kan skivas och ätas direkt som sashimi, vilket ger en mör och utsökt smak.

Grillad fisk: Grillad med salt eller sojasås, den har en unik smak.

Sjudad fisk: Används vanligtvis i det japanska köket för att sjuda fisk eller misosoppa.

Torkad fisk: Den kan också göras till torkad fisk och ätas som mellanmål.

Liten taggmakrill är inte bara läcker utan också mycket näringsrik, vilket gör den till en sällsynt kulinarisk skatt från nordvästra Stilla havet.