Röd Pomfret

Red Pomfret är inte bara coolt-utseende; det smakar fantastiskt och är otroligt näringsrikt. Kom och se hur gott det är!

Röd Pomfret Utseende och andra namn

Trots sitt namn, är röd pomfret inte en riktig pomfret. Dess vetenskapliga namn är *Cyprinus shortcapus*, infödd i Sydamerika, vilket gör den till en "outlier" bland sötvattensfiskar.

Rent estetiskt är den här killen ganska cool, med en svart ryggfena och orange-röda metalliska ventralfenor. Simmar som en blixt, det är praktiskt taget sötvattens "GT".

Den är också känd som sötvattensvit pomfret, men den skiljer sig ganska mycket från den vanligare silver eller gyllene pomfret. Har du lagt märke till de unika egenskaperna hos den röda pomfret?

Näringsvärde av Red Pomfret

Röd pomfret är inte bara vacker att se på, utan också otroligt näringsrik. Den är rik på protein och innehåller 15,6 gram per 100 gram – en fantastisk energiförstärkare!

Dessutom är dess fett mestadels omättade fettsyror, som är särskilt fördelaktiga för kardiovaskulär hälsa, sänker kolesterolet och skyddar våra blodkärl. Det är praktiskt taget en viktig ingrediens för en hälsosam kost.

Oavsett om den är ångad eller stekt i stekpanna-behåller den sitt maximala näringsvärde och utsökta smak. Ångad röd pomfret smälter i munnen; pan-stekt röd pomfret har ett krispigt skal och en öm insida – det vattnas i munnen bara av att tänka på det!

Matlagningsmetod för Red Pomfret

Ångkokt röd pomfret är enkelt och gott! Rengör först fisken noggrant och se till att ta bort det svarta membranet. Ringla sedan över Shaoxing-vin och låt det stå i 30 minuter för att ta bort eventuell fisklukt.

Gnid sedan lite salt på varje del av fisken och låt den sitta i ytterligare 30 minuter. Efter marinering, skölj kort och låt rinna av. Lägg ingefäraskivorna på en tallrik, lägg sedan i fisken, ringla över Shaoxing-vin och fyll på med strimlad ingefära.

När vattnet i grytan kokar, ånga fisken i 12 minuter. Stäng av värmen och strö över hackad salladslök.

Det finns många sätt att laga röd pomfret; bräsering och pann-stekning är också utsökt. Ånga bevarar dock bäst sin ursprungliga smak och näringsämnen.