Vad är en "riktig" makrill?

Makrill tillhör Scombrida-underordningen Perciformes, har ett brett spektrum av arter, utbredda i de tempererade och tropiska haven i haven.

De fyra stora familjerna i scombridae-familjen är makrill, spansk makrill, bonito och tonfisk

Vad är en "riktig" makrill? När vi vanligtvis talar om makrill hänvisar vi främst till de fyra arterna av makrill under släktet Scomber.

Scomber är den sanna roten och planta makrill, nära besläktad med vårt dagliga liv, de viktigaste är de tre första:

1) Scomber japonicus, även känd som den japanska makrillen, är också känd som rätt makrill i Japan, vilket indikerar att det är den mest autentiska makrillen, dess engelska namn är Pacific Mackerel, Pacific Chub Mackerel och Chub Mackerel;

2) Scomber Australasicus, även känd som australisk makrill och engelska namnet Blue Mackerel, produceras inte i Japan;

3) Scomber Scombrus, Atlantic Mackerel, även känd som Boston Mackerel, norsk makrill, skotsk makrill, varav den mest kända är den norska makrillen;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Mackerel, främst marknader i Nordafrika och Europa.

Egentligen produceras Scomber japonicus, som vi kineser kallar makrill, i stora mängder i både Kina och Japan. För närvarande är produktionen av japansk makrill stabil. Den lilla makrillen exporteras huvudsakligen till Thailand och andra platser för bearbetning till burkar och exporteras sedan till Europa och USA. Den stora makrillen konsumeras främst i Japan, främst för sashimi och färsk matkonsumtion. Blommig makrill produceras inte i Kina. Det produceras främst i Sydkorea och Nya Zeeland, och exporteras delvis till Japan. Atlantisk makrill är vad vi kineser brukar kalla blå och vit fisk. Dess huvudsakliga ursprung är Norge och Skottland. För närvarande importerar Japan ett stort antal råvaror varje år, och Kina importerar också ett stort antal råvaror för japansk bearbetning. Stillahavsvit makrill, huvudsakligen producerad i Marocko i Nordafrika, produceras också i Angola, Ryssland, Spanien och andra länder, men den exporteras sällan till Japan och Asien, så det är inte välkänt för oss.

Slutsats: Japansk makrill, norsk makrill, är äkta makrill