Pangasius

pangasius

Den härstammar först från övre Laos och är infödd i Mekongfloden, som inkluderar Kina, Laos, Kambodja, Thailand och Vietnam.

De tillhör havskattfamiljen, har mörkgrå eller svarta fenor, är silverfärgade och har inga fjäll. Ungarna har en svart rand som går längs sidolinjen, och en annan rand går under sidolinjen. De har också glänsande, iriserande hud, varför de också kallas iriserande hajar. Fullvuxna vuxna Pangasius är enhetligt grå och har varken ränder eller iriserande hud. De vuxna kan bli upp till 4 fot långa och kan väga maximalt 97 lb. Pangasius kan leva i 20 år eller mer.

De är allätare och äter alla typer av levande, färsk, flingad mat. De äter artemia, blodmaskar, levande syrsor och maskar. Men när de blir äldre tappar de tänderna och tenderar att bli fler växtätare.

De lever mestadels i sötvatten och föredrar stora vattendrag och ett tropiskt klimat, som liknar deras ursprungliga Mekongflod. De kan också tolerera bräckt vatten med en saltkoncentration på 0,7 % – 1 %. De har också ett extra andningsorgan som hjälper dem att andas i en miljö med otillräckligt syre.

Det tar 2-3 år för dem att nå sexuell mognad. Det är en migrerande art som rör sig uppströms för att föröka sig. Parningssäsongen börjar i maj eller juni på grund av den höga vattennivån under översvämningssäsongen. Äggen kommer att fästas vid rötterna på träd som växer längs floden. Efter en dag av reproduktion växer äggen till larver och sjunker nerför floden. En enda hona kan lägga mer än 50,000 ägg varje gång och lägga upp till 4 ägg under häckningssäsongen.

De bästa kvalitetsfiléerna av denna fisk har vitt kött. Den genomsnittliga kvaliteten är dock antingen ljusrosa eller beige. Efter tillagning blir köttet vitt och har en fuktig, söt smak, en mild smak och en delikat konsistens.