Med peruanska förnödenheter avstängda och inhemsk torkning pågår igen, har försäljningen av små-öronbläckfisk skjutit i höjden

Nyligen har försäljningen av bläckfiskar med "små-öron" skjutit i höjden på den inhemska marknaden. Leveranserna har vida överträffat förväntningarna. Men med tanke på den överlag svaga bläckfiskmarknaden, varför har små-öronbläckfisk blivit så populära? Branschinsiders pekar på en kombination av utbud från Peru, inhemsk förädling och säsongsbetonad efterfrågan.

1. Peruanska tillförselsnitt, små-bläckfiskar i brist

Först måste vi titta på källan-Peru. Som en av världens största-bläckfiskproducerande regioner uppnådde Peru rekord-övergripande produktion i år, men små-bläckfiskar har nästan försvunnit. Fiskare fokuserar på att skörda medelstora- och stora-jättebläckfiskar (Dosidicus gigas), vilket gör "små öron" till en bristvara.

Som ett resultat är den nuvarande marknaden för importerade öron nästan helt beroende av lager, vilket skapar ett "lager-och-lagerspel." "Ju mer vi importerar, desto mer har vi inhemskt; ju mindre vi säljer, desto mindre har vi." Branschinsiders säger rakt ut att denna försäljningsmodell med fast-pris skapar en kortsiktig-obalans mellan utbud och efterfrågan, vilket driver upp priserna.

2. Strukturell brist: ökade bläckfiskrör med öron, minskade rena snitt

För det andra har importstrukturen på hemmamarknaden också förändrats i år. Jämfört med tidigare års stora importvolymer av styckningsdelar, består årets import framför allt av bläckfiskrör med öron och hela, avvägda bläckfiskremsor. Eftersom dessa produkter redan färdigställs i peruansk bearbetning har andelen styckningar minskat, vilket leder till en kraftig minskning av den inhemska tillgången på importerad bläckfisk som direkt kommer in på marknaden för små bläckfisköror.

Med andra ord, "fler färdiga produkter, färre bläckfisköron", vilket ytterligare stramar åt försörjningskedjan för bläckfisköron.

3. Torkgårdarna öppnar igen, efterfrågan nedströms återhämtar sig

Samtidigt har sol-gårdar på platser som Shidao, Shandong, återupptagit sin verksamhet helt och hållet, och Zhoushan har också gradvis börjat bearbeta luft-torkning. Den koncentrerade återöppningen av sol-torkanläggningar och agarbearbetningsanläggningar indikerar en återhämtning i efterfrågan nedströms.

Branschinsiders avslöjade att denna ökning av efterfrågan har lett till ett snabbt inflöde av tidigare begränsad importerad agar till bearbetningssektorn, vilket skapar en situation där "utbudet överstiger efterfrågan" och naturligtvis driver upp priserna.

4. Importerade öronsnäckor erbjuder en betydande kvalitetsfördel och överträffar inhemskt producerade i pris/prestanda-förhållande.

Förutom utbud och efterfrågan är också produktegenskaper avgörande. Jämfört med inhemskt producerade hörsnäckor erbjuder importerade hörsnäckor ökad fräschör, konsekventa specifikationer, mer enhetlig vikt och låga bearbetningsförluster, vilket gör dem lämpliga för storskalig produktion.

Även om importerade öronsnäckor är något dyrare, erbjuder de ett överlägset pris/prestanda-förhållande. Importerade öronsnäckor är särskilt populära för exportorder, där färskhet är ett nyckelkrav. Branschanalytiker tror att denna kvalitetsfördel gör importerade hörsnäckor mer konkurrenskraftiga under brist på marknaden, vilket påskyndar denna försäljningsökning.