Information om den runda scad

Balang, vetenskapligt känd som den blå runda trevally, är känd under olika namn, som stickfish och rollerfish. Dess kropp är spindelformad-, något tillplattad i sidled och varierar vanligtvis från 12 till 27 cm i längd.

Distribution och vanor

Den runda fisken är en pelagisk fisk med varmt-vatten som är utbredd i södra mitt lands hav, Östkinesiska havet och Gula havet, samt i Stilla havet och Indiska oceanen. Den simmar i skolor, är en ivrig simmare och uppvisar distinkt dagliga vertikala rörelser. Den vistas vanligtvis på djupet under dagen och vandrar till det pelagiska lagret på natten för att föda. Den livnär sig främst på pelagiska kräftdjur och småfiskar.

Näringsvärde

Trots sitt överkomliga pris har den runda fisken ett betydande näringsvärde! Det är rikt på högkvalitativt-protein, cirka 18 %, och dess aminosyraprofil överensstämmer väl med mänskliga behov, vilket gör det lätt att absorbera och använda. rund fisk är också rik på omättade fettsyror, särskilt omega-3-fettsyror, som är fördelaktiga för att sänka blodfetter och förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Den innehåller också kalcium, fosfor, järn, vitamin A, vitamin D och andra näringsämnen, som alla är fördelaktiga för benutveckling och allmän hälsa.

Hur man serverar

Pan-stekt rund fisk: Rengör den runda fisken och marinera kort med salt och matlagningsvin. Stek sedan-tills den är gyllenbrun på båda sidor, lämna skinnet krispigt och köttet mört och doftande.

Torkad balangfisk: Torka färsk rund fisk i solen för att bevara den längre. Njut av den ångad och kryddad med salladslök, ingefära, vitlök och andra kryddor för en unik smak. Torkningsprocessen gör fisken fastare och mer doftande för varje tugga.

Balang fisksoppa: Koka rund fisk med tofu, kål och andra ingredienser för en läcker och näringsrik soppa. Buljongen är infunderad med essensen av den runda fisken, vilket gör den mycket närande.

Inköp och förvaring

Leta efter fiskar med intakta kroppar, ljusa ögon, knallröda gälar och fast kött när du köper rund scad. Färsk rund scad kan kylas i 1-2 dagar. Frys in den för längre förvaring.