Kunskap om Grå Mullet Fisk

Gråmulte är en läcker och hälsosam skaldjur. Köttet är inte bara mört och saftigt, det är också rikt på olika näringsämnen, vilket gör det till en verkligt sällsynt goding.

En grundläggande introduktion till Grey Mullet

Grå multe, vetenskapligt känd som Mugil cephalus, är också känd som brevfisk, multe och svartfisk. Den har många utländska namn, som Black Mullet i Kalifornien, Grey Mullet i Storbritannien och Thailand och Mulet cabot i Frankrike. Gråmulte tillhör ordningen Mugiliformes, familjen Mugilidae och släktet Mugil. Den namngavs av Linné redan 1758.

Grå mulle har en långsträckt kropp, ett brett huvud, tjocka läppar och stora, glänsande fjäll. Deras kroppsfärg är vanligtvis blåaktig-svart, med sju svarta vertikala ränder som löper längs sidorna och en vit mage. Dessa egenskaper har lett till deras olika smeknamn, som "zi yu" (matande fisk) och "wu tou" (pormaskar).

Grå mulle Vanor och distribution

Grå mulle är mycket aktiva och föredrar att bo i flodmynningar och hamnar och kan anpassas till en mängd olika miljöer, inklusive sötvatten, bräckt vatten och marina vatten. De livnär sig främst på kiselalger och andra bentiska organismer. Grå mulle är utbredda och finns i tropiska till tempererade vatten, inklusive sammanflödet av flodmynningar nära Gula havet, Bohaihavet, Östkinesiska havet och Sydkinesiska havet.

Häckningssäsongen för grå mulle löper i allmänhet från oktober till januari, och varje vinter leker och vandrar de i vattnen nära Taiwan. Varje multe kan bära mellan 2,9 och 7,2 miljoner flytande ägg, vilket gör dem till grunden för den prisade mulletromen. Dessa fiskar är aktiva under dagen, ofta i skolorna, ibland hoppar de upp ur vattnet, vilket skapar en spektakulär syn.

Det ekonomiska värdet och kulinariska kulturen av grå mullet

Grå mulle är ekonomiskt viktig. Odling av grå mulle har länge praktiserats i provinserna Guangdong, Fujian och Zhejiang på det kinesiska fastlandet, och även i länder som Japan och Israel. Månaden kring vintersolståndet är en riklig skörd för mulle, vilket ger fiskarna en lukrativ skörd och ger dem smeknamnet "svart guld".

När det gäller kulinarisk kultur tillagas grå mullet på en mängd olika sätt. Till exempel är Wenzhous bräserade mulle en mycket känd maträtt. Med hjälp av stora grå mullets och enkla kryddor blir den resulterande rätten mör, doftande och utsökt. Musselrom, gjord av mulletäggstockar, är en världsberömd delikatess-.

Grå ullet är inte bara läcker utan har också medicinska egenskaper. Enligt Compendium of Materia Medica är grå mulle söt och neutral till sin natur och har fördelarna att stärka mjälten och fylla på qi, samt främja matsmältningen och ta bort ansamlingar. Dess kött är rikt på omättade fettsyror, som främjar blodcirkulationen och är en bra mat för hjärt-kärlpatienter.

Grå mulle är inte bara älskad idag, utan också mycket beröm av forntida forskare, som beskrev den som mer läcker än havsabborre och ett läckert ackompanjemang till alkohol.