Kunskap om Pacific Saury

Pacific Saury

Pacific Saury, en säsongsbetonad delikatess-har du någonsin provat den? Varje höst kommer den på våra bord som en höstanda, med sin läckra smak. Oavsett om det är stekt i pann-, grillat eller kokt, ger saury en unikt tillfredsställande upplevelse. Idag, låt oss utforska denna fantastiska fisk, från dess grunder till dess näringsvärde och läckra recept, för att få en helt ny förståelse för saury!

Grundläggande introduktion till Pacific Saury

Pacific Saury, vetenskapligt känd som Cololabis saira, tillhör släktet Sanma i familjen Sauryidae i ordningen Gnathiopicus. Den har ett smalt, i sidled tillplattat utseende, ett långt huvud, en utstående mun, en platt framsida och en något sned klyfta baktill.

Dess poetiska namn kommer från dess-knivliknande form, ofta fångad på hösten.

Pacific Saury är utbredd i norra Stilla havet, inklusive Japanska havet, Okhotskhavet och Beringshavet. Det är fototaktiskt och lockar till sig skolor av fiskare när de tänder ljus på natten.

I Kina finns den främst i Gula havet och längs Shandongprovinsens östra kust. Det är en relativt prisvärd-djuphavsfisk.

Näringsvärde och fördelar med Saury

Saury är rik på protein, omättade fettsyror (som EPA och DHA) och vitamin A och E.

EPA och DHA hjälper till att förebygga högt blodtryck, hjärtinfarkt och åderförkalkning, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.

Dess vitamin A-innehåll är extremt högt, 16 gånger högre än nötkött, vilket effektivt förhindrar nattblindhet.

Vitamin E kan bromsa åldrandet och förhindra uppkomsten av rynkor.

Saury har det högsta proteininnehållet av all fisk, vilket gör den lämplig för viktminskning. Den är också rik på vitamin B12, som hjälper till att förebygga och behandla anemi.

Läckra Pacific Saury-recept

Spicy Grilled Pacific Saury: Efter upptining, ta bort huvudet, svansen och inre organ. Skölj noggrant, skära på båda sidorna och stek- i kall olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt skivad ingefära och chilisås och fräs tills det doftar. Tillsätt kokande vatten och låt sjuda tills såsen tjocknar. Garnera med salladslök.

Salt-Grillad Pacific Saury: Efter rengöring, gnugga salt jämnt inifrån och ut. Marinera i 15-30 minuter. Grädda i 180 grader i 20 minuter, vänd och grädda i ytterligare 20 minuter. Pressa citronsaft innan servering för bästa resultat.

Grillad Pacific Saury: Gnid lite salt och matlagningsvin på fisken och stek i pannan tills den är gyllene och knaprig på båda sidor. Enkelt och gott.

Saury, denna säsongsbetonade delikatess, är du frestad? Oavsett om det är grillat med kryddiga kryddor, grillat med salt eller stekt i panna-, varje metod erbjuder en unik smakupplevelse. Om du inte har provat det än, måste du prova det!