Koreansk panstekt hel fisk

Att äta hela fisken, vanligtvis gul croaker, är vanligt i Korea, oavsett om det är kryddat och bräserat, skuret och gjort till en gryta eller stekt på spisen.

Att äta fisk från näsa till svans är hälsosamt och minskar avfallet eftersom du kan äta allt – huden, huvudet, svansen och fenorna. En av de läckraste delarna av en fisk är på baksidan av huvudet, som går förlorad om du filéar en fisk. Beroende på hur mycket olja du har använt och storleken på din gula croaker, kan benen i denna maträtt till och med vara mjuka nog att äta. Om du inte har använt ett tjockt lager olja kan du behöva ta bort benen innan du äter.

UTVALGAD VIDEO

Hur man gör hemgjorda pommes frites

Gul croaker är hög i protein och låg i kolhydrater. Den innehåller betydande mängder B6- och B12-vitaminer och omega-3- och omega-6-fettsyror, som alla kan ha hälsofördelar.

Följ detta enkla recept och du kommer att begåvas med en fisk som är krispig på utsidan och saftig och mör på insidan.

Ingredienser

2 medelstora hela gula crackers, skalade och urtagna

3 msk soju, eller risvin

2 vitlöksklyftor, krossade

1/2 tsk salt

1/4 tsk nymalen svartpeppar

1/4 kopp universalmjöl

1/2 matsked chapsal (klibbigt rispulver)

1 msk majsstärkelse

Canolaolja, för stekning

1. 1, Samla ingredienserna.

2. 

3. 2,Kombinera soju, vitlök, salt och peppar och strö blandningen på båda gula croakers.Marinerai cirka 15 minuter.

4. 

5. 3,Blanda mjöl, rispulver ochmajsstärkelsetillsammans i en stor skål.

6. 

7. 4,Doppa fisken i mjölblandningen, täck båda sidorna jämnt.

8. 

9. 5,Tillsätt minst 1/8-tum i en kastrullmatlagningsoljaoch värme.

10. 

6,Stekafiska på medelhög värme tills båda sidor fått fin färg. Tillsätt extra olja om det behövs. Beroende på fiskens storlek tar det cirka 3 till 5 minuter per sida att tillaga.

7,Ta genast ut från pannan och låt rinna av på hushållspapper.

Tips

• Chapsal kan också säga "sött rispulver" eller "sött rismjöl" eller "klibbigt rismjöl" på förpackningen om du köper det i en asiatisk mataffär. Den kallas "klibbig" eftersom den har en limliknande och klibbig konsistens efter att du tillagat den, inte för att den hargluten(proteinet som finns i vete, korn och råg) i den. Chapsal är ett glutenfritt livsmedel och är därför säkert för dem med celiaki eller glutenkänslighet utan celiaki.