Vad är torkad strimlad bonito

Torkad strimlad bonito

   Torkad strimlad bonito, en krydda gjord av torkade bonitoflingor, är -fri och naturligt näringsrik. Fisken tillagas vanligtvis och steks sedan till en fukthalt på mindre än 15 %. Medan den fortfarande är torr, förvaras den sedan på en sval, mörk plats tills den formar och rakas till sågspån-som flingor. Torkad strimlad bonito är en utmärkt smaksättare till rätter. De kompletterar ris, tofu och soppor vackert och ger ofta en touch av smak. I det japanska köket finns torkad strimlad bonito i allt från sallader och soppor till handrullar och såser.

 

   Torkad strimlad bonito är en viktig ingrediens i det japanska köket, lika viktig som kycklingsoppa i det kinesiska köket och nötbuljong i det västerländska köket. Torkad strimlad bonito är gjord av sällsynta djuphavsbonitoflingor-, som rostas och torkas flera gånger innan de tunt flagas och förpackas för användning.

Det används ofta i det japanska köket, i soppor och strös på rätter. Det används också som garnering eller fyllning på bröd och kakor i bakverk och i kinesiska rätter som hot pot, soppa och sallader. Torkad bonito rakas ofta till flingor i det japanska köket och används för att skapa dashi. Alternativt kan den nyrakas med en hyvel och strös på takoyaki, Hiroshimaki, Okonomiyaki eller ris.