Globala torskpriser förblir höga, med Kinas Tilapia som ett billigare alternativ som kommer in på den europeiska marknaden

De senaste åren har kvoterna för atlantisk torsk i stora globala torskfiskeområden minskat, vilket har lett till stramare tillgångar i viktiga produktionsområden som Barents hav och Nordsjön, vilket håller torskpriserna höga. Mot denna bakgrund accelererar den europeiska marknaden sitt sökande efter alternativa vita-köttfiskprodukter.

Denna förändring har ökat efterfrågan på tillförlitliga,-torskalternativ av hög kvalitet. I decennier har tilapia varit en av världens mest odlade och populära vita-köttfiskar, gynnad för sin mångsidighet, tillgänglighet och breda internationella dragningskraft. Många tilapiaproducenter tar tillfället i akt att utveckla nya produkter i hopp om att kunna utnyttja ny marknadstillväxt.

Data visar att 2024 importerade Europa cirka 41 600 ton tilapia, varav cirka 70 % kom från Kina, främst till den europeiska marknaden via Nederländerna. Frankrike, Spanien och Storbritannien är de mest konsumerande länderna. Dessutom är utbudet av tilapia robust, med en global årlig produktion som för närvarande överstiger 7 miljoner ton. I år har över 10 miljoner pund (4 536 ton) stora-tilapiafiléer sålts, och närstående företag planerar att öka produktionskapaciteten med 50 % inom tre år!

Branschinsiders tror att denna substitutionstrend (stor-tilapia av hög-kvalitet som ersätter torsk) har accelererat avsevärt sedan 2025 och förväntas fortsätta växa under de kommande åren. Men i Storbritannien och vissa europeiska länder har konsumenterna länge varit vana vid att konsumera atlantisk torsk och kolja, särskilt i traditionella produkter som fish and chips. Denna konsumtionsvana kommer sannolikt inte att förändras på kort sikt, och tilapia har fortfarande en lång väg kvar att gå innan den blir en vanlig vit fiskprodukt i europeiska restauranger.

Även om tilapia inte helt kan ersätta torsk, har den redan stark konkurrenskraft i många cateringtillämpningar. Speciellt vid panering, kryddning, tärning och färdiga--rätter kan tilapia möta cateringföretagens behov av stabil tillgång och kostnadskontroll.

För närvarande har vissa brittiska kunder börjat köpa kinesiska tilapiaprodukter för att ersätta vissa vilda vita fiskprodukter, främst inriktade på cateringmarknaden. Samtidigt fokuserar EU-marknaden alltmer på hög-förädlingsvärde-produkter som panerad tilapia och kryddad fiskfilé, vilket skapar nya affärsmöjligheter för kinesiska förädlingsföretag.